生活常识
大蒜有调味和杀菌作用。炖鱼、炒肉、烧海参时放入蒜片或拍碎的蒜瓣，能去腥提鲜。烧茄子、炒猪肝、做绘菜时
较佳答案:什么是海藻，是含有矿物质和碘的物质，可以到预防疾病的作用。可以补充丰富的锌素，男性吃后有补
菠菜中含草酸，吃起来有股涩味。只要把菠菜放进开水中煮3分钟，捞出再做菜吃，便无涩味。
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，手摸时有潮湿或
菜锅烧过鱼后会有一股腥味，这时，如果您放少量的茶水煮一会儿，锅内的腥味就会消失。锅内如有其它异味，用
煮咸肉的时候，放十几颗钻了许多小孔的胡桃（核桃）在锅里同煮，就会使讨厌的异味消失，鲜姜味也会突出出来
在烹制之前，先把料酒、葱、姜一起浸泡。在用滚水烫煮虾时，在水中放一根肉桂棒，即可去腥，而且不影响虾的
带鱼油腻较大，洗起来比较费劲。如果您将鱼先放在热碱水中浸泡一下，然后再用清水冲洗，就比较容易洗干净，
不少人在煮奶时，习惯于先加糖再煮沸，或者在煮沸时加糖，其实这样做很不科学，因为食糖与牛奶中的赖氨酸能
炖鱼或做鱼汤时，加点牛奶，不但鱼肉白嫩，而且腥味大减，味道鲜美。 用少许牛奶调鸡蛋煎蛋卷，煎出的蛋
圆辣椒往往比尖辣椒上市早，侍尖辣椒上市后又比其价格低。但也有人嫌圆椒不辣却甜，为了吃辣味专买价格高的
去除煎炸过鱼的油中腥味的方法有两种：1.把腥油加热，投入一些葱段、姜片和花椒（都是解腥物质），炸出香味
当锅底冒小汽泡时就下挂面，搅动几下，盖上锅盖煮至锅内的水开了，再适量添些凉水，沸后捞出挂面即可。这样
茶叶的长期保存最好是放在锡制的罐中，应尽量不用铁制或木制茶罐。若用不锈钢容器装茶时时，不妨用火在容器
将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或
将一粒维生素E丸刺破，滴入500克植物油里，搅匀，可久存不变质。
1.调拌牛羊肉馅时，泡点或煮点儿花椒水，可以去腥味和增加鲜味。2.用淀粉上浆的肉丁、片等原料，在滑油时容
将海带先放入一小匙醋的水中煮一下，使海带柔软，或把海带蒸半小时再用水泡，经过这样处理的海带，再做菜时
大家都会有这样的体会：油炸花生米放过一夜后，第二天再吃就不酥脆了，其实，有法让油炸后的花生米保持几天
绿豆、蚕豆、红小豆保存一段时间，特别是春天以后，就容易生虫。为了防止生虫，可将买来的豆类先放到烧开的
买回来的冻鸡、冻鱼等冷冻食物，在煮食清洗前，可先将姜汁浸洗3～5分钟，这样可起到返鲜作用，且能去掉一些
人们炸鱼时，往往容易损伤鱼皮，有时甚至连鱼肉也粘在锅上。既妨碍操作，又影响美观。下面介绍几种简易方法
将鸡蛋打入油锅中煎荷包蛋时，如在蛋的上面和周围洒几滴热水，可使煎出的蛋嫩而四周光滑。
想让炒菜拌饭的食用油更有风味吗？其实只要简单的小步骤，就可以让油的风味更香醇喔！ 只要在小容器中放
我们都知道当糖罐里的砂糖结块时，我们可以放入苹果来吸收湿气，不过当家里没有苹果，或是现在并非产苹果的
