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泡制臭豆腐行业潜规则
点击量：2893 日期：2023-02-05
泡制臭豆腐行业潜规则业内人士说这两种化工原料发生化学反应后会生产“毒物”，人长期食用容易中毒。[制作臭豆腐“秘方”]原料：硫酸亚铁、硫化钠、水、豆腐制作过程：把两种化工原料混在一...
黄瓜把儿的食疗功效
点击量：1107 日期：2023-02-05
黄瓜好吃又美容，并能防止口唇发炎。黄瓜还能减肥，促进排泄，利尿，降低胆固醇。但是你知道吗？通常被人们扔掉的黄瓜把儿更是一个不逊色的好东西。黄瓜把儿里含有一种叫葫芦素C的苦味素，因此吃...
糖醋汁的调配和做法
点击量：3404 日期：2023-02-05
糖醋汁配比重点：不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。用法：用于“糖...
板栗的储存方法
点击量：2774 日期：2023-02-05
1、鲜板栗用沸水煮６～７分钟，捞出晒干，以果实能摇响为度，放在通风干燥处，每月晒一次，可藏一年。2、将板栗风干，与麦子、豆子等混在一起，贮入粮库，可贮藏半年。3、布袋风干。将新鲜板栗用容器摊开，在...
冬季养生粥
点击量：2041 日期：2023-02-05
冬季养生有喝腊八粥的说法，它的原料主要是多种米、豆、干果和坚果。从现代营养学的角度来看：豆子中含有很多优质植物蛋白，干果则浓缩了鲜果中的营养物质，坚果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含...
煲汤材料搭配大全
点击量：3446 日期：2023-02-05
1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（...
烹饪技法：烹
点击量：3549 日期：2023-02-05
“逢烹必炸”，烹是炸的转变作法，烹是将挂糊或不挂糊的小块原料，用旺火热油炸成金黄色后，将油沥出，锅底略留余油，加上调味品，然后迅速颠翻煸炒几下，出勺即成。其中，烹制所用的调味汁一般是清汁（不...
鱼腥草怎么推荐两种鱼腥草药膳？
点击量：2508 日期：2023-02-05
较佳答案:什么是鱼腥草？是中药材，但也是食材，可以吃也可以药用。鱼腥草的吃法有很多。冷着吃，炒着吃，也可以煮粥做汤。看看关于鱼腥草的几...什么是鱼腥草？是中药材，但也是食材，可以吃也可以药...
烹饪技法：煎
点击量：868 日期：2023-02-05
煎一般是以温火将锅烧热后，放人少量的油（布满锅底适宜），再放入加工成扁形的原料，继续用温火先煎好一面，再将原料翻一个身，煎另一面（使两面成金黄色后）放入调味品，而后翻几翻即成。煎锅的原料，在煎...
烹饪技法：炒
点击量：565 日期：2023-02-05
炒是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料，多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅，油量多少视原料而定。操作时，先将锅烧热，再下油，一般用旺火热油，但火·力的大小和油温的...
烹饪技法：爆
点击量：1472 日期：2023-02-05
爆(也称“炮”)是用小油锅，旺火热油，原料下锅后快速操作，只颠几下或翻几翻即出锅的烹调方法，采用这种方法烹制的原料，大都是细小无骨的，要求刀工处理要厚薄粗细一致，在烹调之前，还必须将调味品...
烹饪用水三忌
点击量：1171 日期：2023-02-05
1、炒菜忌用硬水水有软、硬之分，若水中的钙、镁离子浓度（以氧化钙计）大于160％，则属于硬水；小于80％则属于软水。用硬水烹制某些菜肴会使有些菜肴变成“木片”，令人难以下咽。据说有位好客的厨师...
补充两种高丽参食疗药膳抗疲劳的肝肾
点击量：2519 日期：2023-02-05
较佳答案:中药材很多，很多种类都有食用的效果。比如，高丽参是人参的一种。对疲劳有很强的作用。有助于缓解身体的衰弱。怎么吃是较重要的问...中药材很多，很多种类都有食用的效果。比如，高...
烹饪技法：蒸
点击量：652 日期：2023-02-05
蒸是以蒸气为传导加热的烹调方法。在菜肴烹调中，蒸的使用比较普遍，它不仅用于烹制菜肴（蒸莱肴），而且还用于原料的初步加工和菜肴的保温回笼等。蒸制菜肴是将原料（生料或经初步加工的半制成品...
烹饪技法：炖
点击量：2607 日期：2023-02-05
一、不隔水炖法：将原料（肉）在开水内烫一下，去血污除腥膻味、再放入陶制的器皿中，加葱、姜、料酒等调味品和水，加盖直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去浮沫，再移入微火上炖至酥烂，炖煮的...
如何辨别劣质面食
点击量：3776 日期：2023-02-05
有些不法摊贩，用洗衣粉做发酵剂，掺入面粉中，由于洗衣粉中含有碱，又有发泡剂，发出的馒头、炸出的油条显得特别大、特别白，对人体健康却非常有害。从外观上看，掺有洗衣粉的馒头、油条表面特别光...
胡椒粉的鉴别方法
点击量：2187 日期：2023-02-05
优质：胡椒粒大，均匀，饱满，其粉香辣味和刺激味强，闻后打喷嚏。劣质：味道不浓，闻后不打喷嚏。掺假方法：主要是掺入麸皮、米糠，柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。...
韭菜的存放妙招
点击量：1463 日期：2023-02-05
买来的蒜黄、青韭、青蒜等青菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子把它包捆好，放在阴凉处，不要着水，能保存一段时间不坏。鲜韭菜买回来，用小绳捆起来，根朝下，放在水盆内，能在两三天内不发干、不腐...
大葱的存放妙招
点击量：1823 日期：2023-02-05
（1）将葱根朝下竖直插在有水的盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。（2）将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在阳台的暗阴处，不要沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪变空。（3）大葱受冻后，不要挪...
西瓜储藏保鲜妙招
点击量：3455 日期：2023-02-05
（1）室内堆藏法。在阴凉干净的普通房屋、屋窖或地窖的室内，用福尔马林溶液消毒地面，然后铺上干稻草。将采收七八成熟带6～7厘米瓜蔓的西瓜，放在10％～50％的食盐水中浸泡3～5分钟，稍凉后按西瓜田间长向...
不适宜的饮食搭配
点击量：3212 日期：2023-02-05
羊肉忌西瓜——同食伤元气；牛肉忌栗子——同食呕吐柿子忌螃蟹——同食腹泻；鸡蛋忌糖精——同食中毒兔肉忌芹菜——同食脱发；鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛；黄瓜忌花生...
对回心草的治疗选择方法进行说明
点击量：960 日期：2023-02-05
较佳答案:回心草是一种独特的植物，不仅有非常美丽的外观，而且有非常好的药理用途。回心草对许多病症都有一定的疗效，只要合理配合应用，就能收到...回心草是一种独特的植物，不仅有非常美丽的...
哪种饮料适合你
点击量：2240 日期：2023-02-05
很多人都认为喝饮料口味最重要，而事实上这种想法并不全面。营养学家指出，随着夏季的到来，天气慢慢变热，人体内钠、钾、钙、镁等微量元素和水分流失加速，饮料作为解渴和补充营养的重要来源，对...
保存牛奶要注意
点击量：2347 日期：2023-02-05
保存牛奶要注意以下几点：(1)、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。(2)、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。(3)...
高汤煮制的菜不宜放味精
点击量：1178 日期：2023-02-05
用高汤煮制的菜不宜放味精，因为高汤本来就有一种鲜味，而味精的鲜味与之不同，加味精会把高汤的鲜味掩盖，使菜的味道不伦不类。...

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