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巧洗蘑菇
点击量：734 日期：2023-02-05
蘑菇表面有粘液，泥沙粘着，不易洗净。洗蘑菇时，在水里先放点食盐搅拌使其溶解，将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。...
巧洗木耳
点击量：2669 日期：2023-02-05
洗较脏的木耳时，可用少许食醋加入清洗木耳的水中，然后轻轻搓洗，这样就能很决地去除沙土。...
炸鱼妙法
点击量：3762 日期：2023-02-05
人们炸鱼时，往往容易损伤鱼皮，有时甚至连鱼肉也粘在锅上。既妨碍操作，又影响美观。下面介绍几种简易方法，以供选用：第一、先把鱼晾干，待油滚沸后再放入锅中；第二，炸鱼之前，先用生姜擦一遍油锅和...
羊肉去膻六法
点击量：2970 日期：2023-02-05
萝卜去膻味法：将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹调，膻味即除。绿豆去膻味法：每公斤羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即无。甘蔗去膻味法：煮羊肉时，每0.5公...
煮鸡蛋不破裂的窍门
点击量：1023 日期：2023-02-05
我们在煮鸡蛋时，常会在烧煮过程中鸡蛋破裂，这是由于猛火使蛋内的气体急剧升温膨胀，蛋壳承受不住骤增的内压而造成的。如果我们在煮蛋前，先用针尖在鸡蛋的大端刺一个孔（但深度不得超过3毫米，...
巧煎荷包蛋
点击量：802 日期：2023-02-05
将鸡蛋打入油锅中煎荷包蛋时，如在蛋的上面和周围洒几滴热水，可使煎出的蛋嫩而四周光滑。...
巧腌鸡蛋
点击量：2543 日期：2023-02-05
1.把生鸡蛋腌一段时间，煮几个尝一下，如果你认为达到了最佳咸度，就把所腌鸡蛋捞出来煮熟，晾凉，然后重新放入原来的咸水中，这样所腌的鸡蛋就会既不太咸，也不会变质，能保存久长时间。2.将选好的鸡...
巧用高压锅炒花生
点击量：840 日期：2023-02-05
将花生放入高压锅内，用少许水滴把花生点潮，盖好锅盖，不加放安全阀；然后把高压锅放在火上加热，待气孔开始冒气时，把底火调小些，两手端锅做颠簸动作，把锅内花生发生翻覆，每1～2分钟颠簸一次。从见气...
巧煎鸡蛋
点击量：3092 日期：2023-02-05
煎蛋前，在热油中撒点面粉，煎出的蛋黄光亮好看，且不溢油。...
巧炸馒头片
点击量：2398 日期：2023-02-05
先准备好半碗凉开水，再加入适量细盐（依个人口味而定）搅匀，把馒头再切成片。炸时把馒头片用淡盐水稍浸，立即放人锅里炸，这样炸出来的馒头片颜色金黄外焦里嫩，既好吃又省油。...
巧炖老鸡
点击量：1900 日期：2023-02-05
老鸡在杀之前，先灌给鸡一汤匙食醋，要紧捏其嘴以防吐，然后再杀。用文火煮炖，就会熟得快些。如果加上1～2把黄豆同煮，老鸡肉更容易炖烂。...
巧炒菜花
点击量：1352 日期：2023-02-05
在炒菜花时，在菜上加入一匙牛奶，这样炒出来的菜既白净又可口。...
饮品甜品辨别小窍门
点击量：2646 日期：2023-02-05
葡萄酒的选购方法葡萄酒的选购方法（1）商标标签。一般酒瓶商标上都注明了产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等，如有标注...
蛋类烹饪小窍门
点击量：2289 日期：2023-02-05
3分钟煮熟鸡蛋13分钟煮熟鸡蛋23分钟煮熟鸡蛋鸡蛋蛋白质在60℃~65℃凝固，蛋黄在60℃~70℃凝固，整个鸡蛋则在80℃时才能凝固。煮鸡蛋最好是凉水下锅，开始用文火，待水开后再加大火，这样蛋内的...
肉类海鲜烹饪小窍门
点击量：2854 日期：2023-02-05
热水浸洗猪肉影响味道1热水浸洗猪肉影响味道2热水浸洗猪肉影响味道猪肉蛋白质可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种，肌溶蛋白的凝固点15?癈~16?癈，极易溶于水。当猪肉被置于热水中的时候，大量的...
蔬菜烹饪小窍门
点击量：2422 日期：2023-02-05
海带不宜长时间浸泡海带不宜长时间浸泡海带含碘量很高，在表层还附有贵重的甘露醇。因此，海带不宜在水中长时间浸泡、敲打、搅动等，这样极易造成养分丢失。在清洗海带时还应注意浸泡水量也...
选茶叶小秘诀
点击量：2234 日期：2023-02-05
1、看匀度。将茶叶倒入茶盘里，手拿茶盘按一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶分出层次。中段茶越多，表明匀度越好；反之，则匀度差。2、看色泽。绿茶以翠绿有光的为质量好，红茶以褐而带油润的为...
保存面粉、太白粉的容器
点击量：1846 日期：2023-02-05
像是太白粉、面粉等食材，用空瓶子装容易结块、放到塑胶袋中又不方便取用；有时候真不知开如何保存才好呢？如果有不要的卷筒纸罐子，可以将面粉或是太白粉放入里头，在卷筒的开口处用一层粗纱布...
牛奶让食物更美味
点击量：2196 日期：2023-02-05
想炸好吃的猪排吗？不妨先准备一小盘的鲜奶吧！咦？为什么要准备鲜奶呢？这是因为可以让猪肉的肉质更加柔嫩喔！只要将猪肉先泡鲜奶约十五分钟，因为鲜奶可以软化肉质，所以用同样方法炸出来的猪排，会...
让调理油更有味道
点击量：1860 日期：2023-02-05
想让炒菜拌饭的食用油更有风味吗？其实只要简单的小步骤，就可以让油的风味更香醇喔！只要在小容器中放几颗切碎的蒜头或洋葱及辣椒等等，再倒入食用油后，稍稍浸泡，直接放入冷冻室储藏。这样一来...
怎样处理结块的砂糖？
点击量：1671 日期：2023-02-05
我们都知道当糖罐里的砂糖结块时，我们可以放入苹果来吸收湿气，不过当家里没有苹果，或是现在并非产苹果的季节时，有没有其他的方法呢？其实不是只有苹果才能吸收糖罐里的湿气喔！如果不想用苹果...
用蛋白使春卷皮不散开
点击量：3783 日期：2023-02-05
当我们在家里自己炸春卷的时候，常常会炸到一半的时候，春卷皮就散开来了，该怎么办呢？其实有个办法可以让炸春卷更顺手喔！我们可以将春卷皮放上我们想要包的馅料包好之后，在下锅之前将春卷沾取...
碎掉的洋芋片别有妙用
点击量：3120 日期：2023-02-05
一打开洋芋片想要大快朵颐一番时，发现里面的洋芋片都碎掉了，这下真不知道该丢掉好还是硬吃进肚子里好呢？其实碎掉的洋芋片是另有妙用的，所以不用丢掉也不用硬吃下肚子里去喔！我们可以将这些...
用滚水除去芋头黏液
点击量：1209 日期：2023-02-05
当我们在烹调芋头的时候，总是为了芋头表面分泌出的黏液伤透脑筋，这个时候，其实一个简单的步骤就可以解决这个问题。那就是在芋头去皮洗净之后，先用滚水迅速川烫，然后再用清水冲过一遍，这样子...
让小黄瓜色泽鲜绿
点击量：1459 日期：2023-02-05
当我们在料理小黄瓜的时候，或许您会发现小黄瓜在加热烹煮过后，表皮上原有的鲜绿不在，在色相上似乎没那么好看，即使口味不受影响，但是看起来却没那么好吃了！其实这个问题，可以轻松地获得解决，那...

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