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红枣巧防虫
点击量：771 日期：2023-02-05
将红枣用沸水浸泡一下，迅速捞起，沥干水分在阳光下晒干，再装入防潮器皿中，可防虫咬。...
巧辨绿豆芽
点击量：691 日期：2023-02-05
在农贸市场上，常有些用化肥发制的绿豆芽，如食用者不加小心，会引起食物中毒。现介绍几种鉴别方法：1.正常的绿豆芽略呈黄色，不正常的颜色发白，豆粒发蓝；2.正常的绿豆芽不太粗，不正常的芽茎粗壮；3....
巧辨肉质量
点击量：739 日期：2023-02-05
新鲜肉：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪整洁，有鲜味，外表微干或湿润，不粘手，有弹性。次鲜肉；肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，有氨味或鲜味，外表干燥，新切面湿润，粘手、弹性差。变质肉；肌肉色暗，无光泽，脂肪灰绿，有臭...
巧晒茄片
点击量：3629 日期：2023-02-05
将茄片洗净，按“之”字形切成茄条，把切好的茄条拉开挂在绳上晾干，干透为止。再用干净的布袋装好，挂在仓棚内，注意通风，不要受潮。吃时，用开水烫软，洗净，炒炖均可。干茄片是冬春季节人们喜爱的干...
巧存鲜蘑菇
点击量：744 日期：2023-02-05
鲜蘑菇含水分多，组织柔软，容易变质。一般家庭可采用清水和盐水浸泡法来保持蘑菇新鲜。这样可以隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态丰满。它适合短期贮存，但要注意不能使用铁质器皿及含铁量高的水浸...
花生油贮存窍门
点击量：3165 日期：2023-02-05
将生盐炒热去水，凉后将少量（按40：1之比）倒入油里，可保持油的色、香、味两三年。...
巧存生姜
点击量：2601 日期：2023-02-05
取黄泥晒干，选阴凉的墙角地，先将泥摊10厘米厚，再将生姜放泥上，然后再盖上黄泥至生姜上15厘米，摊平稍压紧即可。随用随取，从外向里，不得翻乱。...
如何久存香菜的妙法
点击量：921 日期：2023-02-05
将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上（最好不要用麻绳）放在通风处晾干...
巧防食油变质
点击量：2311 日期：2023-02-05
将一粒维生素E丸刺破，滴入500克植物油里，搅匀，可久存不变质。...
保存食醋的窍门
点击量：3314 日期：2023-02-05
醋里放些盐摇匀，醋长久不坏。...
保管香菇的妙法
点击量：1404 日期：2023-02-05
香菇是我国南北盛产的一种高等食用菌，营养成份高，有很高的食用价值。但夏季生长的香菇易生虫，保管不慎，到秋季全部会被虫蛀空。现介绍一种保管方法：将香菇放在阳光下曝晒，晒至下午等干燥时，将...
巧辨小磨香油质量
点击量：4007 日期：2023-02-05
纯正的小磨香油呈红铜色，清澈，香味扑鼻。若小磨香油掺猪油，加热就发白，掺棉油，加热会溢锅；掺菜籽油，颜色发清；掺冬瓜汤、米汤，颜色发浑，有沉淀。...
巧存豆腐
点击量：4008 日期：2023-02-05
刚买回的豆腐用清水冲洗后，放在干净的盆里。将食盐化在沸水里，待冷却后倒入放豆腐的盆里（以全部浸没为好）。这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。...
贮存大葱的妙法
点击量：628 日期：2023-02-05
1.葱怕热喜凉。根据这一特点，要把葱整好，捆成把，根朝下，叶朝上，放在背阴的地方。下雨时要苫盖好，因为葱接触雨水后容易烂。如果放在朝阳通风的地方，葱容易干枯空心，不仅损失大，而且不好吃。2.把...
马铃喜的贮存窍门
点击量：1142 日期：2023-02-05
一时吃不完的马铃薯如何贮存呢？1.购买马铃薯时，要挑选外形完好，平滑坚实，芽眼少，无裂痕，无撞伤，无软烂，没有变色的。不要选“绿”色的马铃薯。2.马铃薯贮存之前不要洗，因为着水后容易腐烂。干燥...
煎鱼不粘锅的窍门
点击量：1046 日期：2023-02-05
先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼煎，即可使鱼不粘锅底。...
巧吃胡萝卜
点击量：621 日期：2023-02-05
胡萝卜的营养价值很高，含胡萝卜素多。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能被人体吸收。因此，做胡萝卜菜时，一定要多放些油，特别是同肉类一起烧较好。胡萝卜烧肉不但味美，而且胡萝卜素...
巧用高压锅烙饼
点击量：1931 日期：2023-02-05
先在锅底抹点食油，锅热后放饼，盖上锅盖，不要扣限压阀，2分钟后将饼翻个儿，再盖上锅盖，扣上限压阀，约1分钟饼就熟了。注意火要旺些，饼不要太厚。...
巧用高压锅煮豆馅
点击量：3402 日期：2023-02-05
将洗净的红小豆放入锅内，再添入适量的水，水能让豆子伸开腰就行，盖上锅盖，加火煮，开锅后扣上限压阀，煮15分钟豆子就烂了。...
巧用生姜
点击量：2025 日期：2023-02-05
生姜具有辛辣和芳香味道，溶解于菜肴之中，使菜的味道更鲜美。所以生姜有“植物味精”之称。炖鸡、鸭、鱼、肉时放入姜后，肉味醇香；做甜酸汤时兑姜汁，有特殊的甜酸味；用姜未、醋、酱油、小磨香...
巧去土豆皮
点击量：1092 日期：2023-02-05
当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。较简便的办法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，象洗衣服一样用手揉搓，就能很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽...
巧去核桃壳
点击量：1453 日期：2023-02-05
将核桃装笼用大火蒸8分钟，再入冷水泡3分钟，捞出，逐个破壳，即可得整个核桃仁。...
巧炒花生米
点击量：3675 日期：2023-02-05
用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱皮，如油炸的一样。...
开水煮饭好
点击量：2724 日期：2023-02-05
煮饭时，如果用冷水或温水，维生素B要损失30％，所以最好用开水煮饭。...
用茶水烧饭好
点击量：1922 日期：2023-02-05
茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味具佳，而且有去腻，洁白，化食和提供维生素等好处。先将茶叶0.5至0.7克，用500克至1000克开水浸泡4～9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶...

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