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香椿的烹制
点击量：3015 日期：2023-02-05
将洗净的香椿用开水焯一下，香椿就会不但浓香四溢，经久不变，而且颜色鲜艳、脆嫩，拌豆腐、炒鸡蛋会更有特色。...
巧制清蒸鱼
点击量：2501 日期：2023-02-05
烹制清蒸鱼时，先将洗净的鱼放入沸水中烫一下，然后再蒸，这有两个好处：一是可以去除腥味，而更重要的是，沸水可使鱼身表面的蛋白质迅速凝固，这样在蒸制过程中，鱼体内的水分不易渗出，有利于保持鱼的...
巧熬猪油
点击量：700 日期：2023-02-05
将猪油用清水洗干净，切成块，放进锅里，加些温水（比猪油略少），再倒一点黄酒并放少许盐，然后盖好盖，放在文火上烧。待锅里发出咔嚓咔嚓的声音时，就是锅里的水分已近蒸发干，再稍熬片刻，待油渣变黄，将油...
巧煮破鸡蛋
点击量：3996 日期：2023-02-05
鸡蛋磕破了，在水锅中放一点盐再煮，破蛋就不会再往大处破，蛋白也会凝固。如果破口较大，可用一张柔韧的纸片粘在破口处，再放入盐水里煮，就可防止蛋液外流。...
巧用大蒜
点击量：713 日期：2023-02-05
大蒜有调味和杀菌作用。炖鱼、炒肉、烧海参时放入蒜片或拍碎的蒜瓣，能去腥提鲜。烧茄子、炒猪肝、做绘菜时放入蒜片，能使菜散发香味。吃饺子时蘸香油、酱油、辣椒油、醋浸泡过的蒜汁，格外...
巧煮花主米
点击量：1448 日期：2023-02-05
在煮花生米时，先将花生米煮至七成熟，然后放入花椒、大料，并加适量食盐。在八成熟时放点碱面（每1斤花生米放人碱1.5克）。搅匀后5分钟捞出。这样煮的花生米粒大，颜色红润，香酥可口，存放时间长。...
你知道海藻会强化功能吗？
点击量：2430 日期：2023-02-05
较佳答案:什么是海藻，是含有矿物质和碘的物质，可以到预防疾病的作用。可以补充丰富的锌素，男性吃后有补锌的作用，对男性生殖器疾病的预防有...什么是海藻，是含有矿物质和碘的物质，可以到预防...
菠菜涩味怎样除
点击量：1236 日期：2023-02-05
菠菜中含草酸，吃起来有股涩味。只要把菠菜放进开水中煮3分钟，捞出再做菜吃，便无涩味。...
巧泡海带
点击量：4004 日期：2023-02-05
为防止海带表层的甘露醇、碘等营养成分的损失，浸泡海带时用水不宜太多。1斤成干海带用水不应超过5斤，待海带基本把水吸干即可加工制作。...
巧制递冻饺子
点击量：3180 日期：2023-02-05
将电冰箱的冷冻室底部铺一张白纸或塑料食品膜，把包好的饺子整齐地摆放好。然后开动速冻钮，冷冻大约15分钟，见饺子外皮已发硬，取出放入塑料食品袋中系好袋口，重新放入冷冻室内储藏，并将速冻钮...
巧煮绿豆
点击量：3557 日期：2023-02-05
先将绿豆洗净，控干，倒入滚水中，水只没过绿豆一指即可。当水决煮干时，再放人滚开水，然后将锅盖严，煮上几十分钟，绿豆便可煮烂，且颜色仍然碧绿。...
巧选葱
点击量：1605 日期：2023-02-05
选购葱，软的部分宜扎实密致，绿色的部分最好能遍及其尖端，整根葱，以白、绿分明为最好。...
巧选银耳
点击量：1424 日期：2023-02-05
好的银耳呈黄白色，干燥，朵大、肉厚且有香味。...
巧存干豆角
点击量：2884 日期：2023-02-05
夏季豆角较多且便宜，将豆角干存后可到冬天缺菜时食用。干存的办法是：将新鲜豆角摘去筋蒂，用水洗净后放进锅里蒸一下，然后用菜刀切成长条段，挂到绳子或摊在木板上晾晒，干透为止。然后将干豆角...
木耳的鉴别
点击量：3306 日期：2023-02-05
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味（一般用糖或盐水浸泡过）。掺假的木耳份量较重。...
不能错过盘点漫威的效果和作用
点击量：3171 日期：2023-02-05
较佳答案:漫威是什么？是中草药。是可以治疗疾病的中药。有清热解毒作用，对咽喉肿痛和抗菌也有好处。另外，也有提高人体免疫力的作用吧。...漫威是什么？是中草药。是可以治疗疾病的中药。有...
冬瓜保鲜妙法
点击量：3768 日期：2023-02-05
冬瓜切开以后，剖切面上便会出现星星点点的粘液，取一张与剖切面差不多大小的干净白纸贴在上面，用手扶紧，可以保存3～5天不会变烂。用无毒干净的塑料薄膜贴上，存放时间会更长。...
香蕉简易保鲜妙法
点击量：3829 日期：2023-02-05
选完整无缺的香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内，扎紧袋口，使之不透气，可保鲜一星期左右。...
巧洗香菇
点击量：2753 日期：2023-02-05
先将香菇放入60℃的温水中浸泡1小时左右，然后用手朝一个方向旋转搅拌，约10分钟左右，被裹在里面的砂粒就随之徐徐落下沉入盆底。最后，将香菇捞出，再用清水冲洗干净挤去水，就可以烹制食用了。...
巧除菜锅腥味
点击量：4024 日期：2023-02-05
菜锅烧过鱼后会有一股腥味，这时，如果您放少量的茶水煮一会儿，锅内的腥味就会消失。锅内如有其它异味，用此法亦可除去。...
巧去鱼粘液
点击量：1671 日期：2023-02-05
鱼身上有一层粘液，刮鱼鳞粘糊糊的不好弄，如若在鱼盆中滴几滴生植物油，鱼身上粘液就会除去。...
黄豆去腥
点击量：2510 日期：2023-02-05
黄豆有一种豆腥味，如在炒黄豆或黄豆芽时，滴几滴酒，再放少许盐，这样豆腥味会少得多。或者在炒之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。...
巧除鱼腥
点击量：849 日期：2023-02-05
人们在做鱼的时候放些生姜，为的是除去鱼腥味，但何时放姜最合适，未必人人都知道。加工鱼类时，最好先加热，等到鱼的蛋白质凝固了，然后再添加上生姜，这样可彻底除腥。过早地放姜，鱼体浸出液中的蛋...
甲鱼巧除腥
点击量：2649 日期：2023-02-05
甲鱼味道鲜美，营养丰富，但如何去掉甲鱼肉的腥味却不太容易。如果仅用姜、葱、酒，往往除腥效果不理想。有一种更简便、更有效的办法：杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在...
鲤鱼除腥
点击量：1638 日期：2023-02-05
鲤鱼背上两边有两条白筋，这是产生特殊腥味的东西。在洗鱼时把白筋抽掉，烧出来就不会有那种腥气味。...

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