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妙用淘米水
点击量：632 日期：2023-02-05
泡海带或干菜，易胀发，易煮烂，味鲜美；洗猪肚、猪肠、除臭效果好；用烧开的淘米水漱口，可治疗口臭和口腔溃疡；将生锈的菜刀放入淘米水中浸泡2小时后，很容易去铁锈；用淘米水浇米兰花，可使枝叶茂盛，花...
巧去汤咸味
点击量：1453 日期：2023-02-05
缝一个干净的小布袋，里面装上面粉或大米，扎紧袋口，放入汤中煮一下，让面粉或大米吸收掉一部分盐分，汤的咸味就会降低了，汤的味道不会改变。如若往汤里加水，往往会影响到汤的鲜味。...
巧制干茄片
点击量：3620 日期：2023-02-05
捡完好无虫吃的茄子洗净，切成条，挂在绳上晾干。将干透的前条装在布袋里，挂在通风的地方，注意不能受潮。吃时，再用温水泡开，炒炖均可。...
巧制糖蒜
点击量：1818 日期：2023-02-05
把新鲜的大蒜去皮和毛根，先在清水中泡五六天，每天换一次水，然后将蒜头腌在10％的盐水里泡四五夭，再放进糖水里（按每公斤蒜用红糖300克，用醋50克，加水300克），腌制10来天，就可食用了。...
巧发面
点击量：883 日期：2023-02-05
1.蒸馒头时，如果面团发得似开未开，而又急于做出馒头，可在面团中间扒个小坑，倒进两小杯白酒，停十几分钟面就会发开了。2.如果事先没有发面，而又想吃上松软的馒头，您可以每500克面粉，加醋50克，加...
巧做馒头
点击量：3192 日期：2023-02-05
1.做馒头时，往要发的面里撒上点精盐（或用盐水和面）蒸出的馒头会特别松软好吃。这是因为少量的食盐可以帮助酵母菌加快繁殖，产生更多的二氧化碳气体。2.做馒头时，在发面里揉进一小块猪油，蒸出...
四方藤的功效作用和用法用量
点击量：2158 日期：2023-02-05
较佳答案:什么是四方藤？中药的名字是葡萄科植物，有活血化瘀的作用和效果。去年风湿有好处，在我国南方地区栽培哦。你知道中药四方藤的效果和...什么是四方藤？中药的名字是葡萄科植物，有活血...
如何泡发玉兰片
点击量：690 日期：2023-02-05
将处理好的玉兰片洗净，放入开水中，浸泡5至6小时，待玉兰片回软后，用火煮30至40分钟，再捞出放入热米汤里直到发白为止。之后每天早、晚各煮开一次，连续3天即可。...
如何泡发鱿鱼干
点击量：1218 日期：2023-02-05
先用凉水将50克就鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中（纯碱50克，凉水1千克搅匀）。压上重物，泡4至5小时就可发涨。再捞到清水中反复浸泡，直至厚大透明，按之有弹性时，放入清水中加适量天然冰备用。...
如何清洗猪肚子
点击量：808 日期：2023-02-05
将猪肚子用清水洗一二次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。...
柿子如何脱涩
点击量：1585 日期：2023-02-05
每100个鲜柿配上山楂、梨或者苹果30至40个，混放在缸内，放满后封闭缸口，置于20至25℃的环境中，4至6天可脱涩。...
蛋清巧分离
点击量：3124 日期：2023-02-05
将蛋打在漏斗里，蛋清可顺着漏斗流出，而蛋黄仍会留在漏斗中。或将蛋的大头和小头各打一个洞，大头一端略大一些，朝下，让蛋清从中流出，蛋黄仍会留在蛋壳内。待蛋清流完后，打开蛋壳便可取出被分离...
肉类解冻法
点击量：3282 日期：2023-02-05
冻肉、冻鱼不可放在温水中解冻。如果想快一点解冻，可将冻的鱼肉、鸡肉、猪肉等放入淡盐水内解冻。这样不但解冻快，而且做成菜后味道更加鲜美。...
巧做辣椒油
点击量：2760 日期：2023-02-05
将要炸的辣椒面烘干，盛在碗内。然后将豆油（花生油、菜籽油、葵花籽油均可）放进锅内，等油烧开后，立即倒入盛辣椒面的碗里，同时搅拌几下，以防炸糊。待油凉后即可。...
巧煮红薯
点击量：1934 日期：2023-02-05
先把锅中的水煮开，将红薯放入，使红薯的表皮在短时间内煮成半熟，然后改用文火煮，使锅中的水不沸腾。10分钟后，再改用旺火煮，这样煮出的红薯香、甜、软。...
巧煮陈仓米
点击量：2684 日期：2023-02-05
陈仓米，因存放多年，煮出的饭不仅不香，而且还有一股霉味。如果先把陈仓米用水洗净并浸泡一段时间，下锅煮时再滴入少量食油，煮出来的饭松软，异味少，和新米煮的饭差不多。...
巧用菜籽油
点击量：2137 日期：2023-02-05
菜籽油基本上不含胆固醇，适用于高血压、心血管疾病患者食用，也有助于防止皮肤和头发干燥，营养价值也高，但菜籽油有一种青气味。炒菜时，先在油锅里放几粒芸豆或少量米饭，炸成焦糊状后捞出，油中...
苯甲酸精油的使用方法这些需要注意
点击量：1695 日期：2023-02-05
较佳答案:苯甲酸是特殊的香料，也是药材，在很多地方使用。比如，苯甲酸精油是个好选择。有治疗咳嗽的作用。另外，对发生的支气管炎的疾病有调...苯甲酸是特殊的香料，也是药材，在很多地方使用。...
巧去腌菜的膜
点击量：1413 日期：2023-02-05
家庭腌制冬菜，表面容易产生一层白膜，而使腌菜腐烂变质。把菜缸、菜罐放在气温低的地方，在腌菜表面洒些白酒，或加上一些洗净切碎的葱头、生姜，把腌菜缸密闭3～5天，白膜即可消失。...
巧辨油温
点击量：2036 日期：2023-02-05
掌握好烹调时的油温，关系到菜肴制成后的色香味形。在菜谱上，油温常用“成”来表示。油温一二成时，锅底有一些小油泡慢慢泛起；三四成油温，油面开始波动，没有油烟产生；五六成油温，油面波动较大，有...
巧用大料
点击量：3068 日期：2023-02-05
大料属厚味调料，肉、禽类煮、炖时间比较长，大料和其他佐料可以充分水解，使肉的味道变得醇香。在红烧鱼和荤味素菜汤中加入大料，在腌制鸡、鸭蛋或香椿、香菜时加入大料，也是别具风味。...
巧炖火腿肉
点击量：2402 日期：2023-02-05
火腿是坚硬的干制品，很不容易煮烂。如果在煮之前在火腿上涂些白糖，然后再放入水锅中煮，就容易煮烂，且味道鲜美好吃。...
夹生饭的补救
点击量：3778 日期：2023-02-05
如果米饭夹生了，可往锅里撒点米酒再蒸一会儿，饭就会好吃些了。...
热油巧消沫
点击量：865 日期：2023-02-05
油脂在炼制过程中，不可避免地混入一些蛋白质、色素和磷脂等。当食油加热时，这些物质就会产生泡沫。如果温度过高，油还会变为粘稠、黑色的胶状物，影响油的色泽和滋味，尤其是豆油含磷脂较多，容...
巧炖骨头汤
点击量：2322 日期：2023-02-05
将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水，待沥去水分后，把骨头放入开水锅内烧开，将血沫滗去捞出骨头，用清水再洗干净放入锅内，一次加足冷水，适量加入葱、姜、料酒，先用旺火烧开，待10～15分...

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