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巧做牛肉面
点击量：795 日期：2023-02-05
先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色酱，把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀...
巧煮牛奶
点击量：2220 日期：2023-02-05
牛奶若用文火煮，里面的维生素会受到空气氧化而被破坏，而用旺火煮情况就好得多了。另外，煮牛奶不能见开就行，也不要在火上开一大段时间，而是要见开后离火落开，然后再移火上见开，再离火落开。这...
巧炸馍干
点击量：2310 日期：2023-02-05
炸馒头片时，先将馒头片在冷水里浸一下，然后再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。...
巧做豆腐
点击量：3240 日期：2023-02-05
豆腐下锅前，如果先在盐开水中浸泡10多分钟，过盐开水一是使蛋白质凝固，烹饪时不易散，二是去除豆腥味这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。豆腐入味儿其实很简单，关键在于火候的掌握和调味...
巧煮蛋
点击量：1510 日期：2023-02-05
煮鸡蛋常识煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。将新鲜...
巧炒虾仁
点击量：2274 日期：2023-02-05
将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。炒鲜虾之前，可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，然后再炒，这样炒...
巧做饺子
点击量：1266 日期：2023-02-05
煮饺子不粘三法一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻...
夹生饭的补救
点击量：2539 日期：2023-02-05
如果是米饭夹生将温水跟白酒按1:1比例对好，用筷子在夹生饭上扎一些小孔，把对好的水跟酒均匀的倒入锅中，用小火再烧一会儿就好了。感觉一下，饭是不是更香了。若只表面夹生只要将表层翻到中...
巧做蒸卤面
点击量：845 日期：2023-02-05
蒸卤面好吃，可是做着麻烦，要炒菜，要蒸面条，还要拌在一起再蒸，多复杂啊！头号懒人我为了可以方便快捷的吃到好吃的卤面，把做卤面的程序大大的简化了一下，结果还真不赖呢！首先炒锅里放油，烧至七成热...
巧保持蔬果的新鲜度
点击量：3140 日期：2023-02-05
窍门1保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。窍门2冬季...
巧吃干硬馒头
点击量：3922 日期：2023-02-05
馒头放久了会又干又硬，弃之可惜，吃着困难。一：将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸，然后放入热油锅中炸，便会变成香脆可口的美食。二：将干硬馒头剁成碎末，根据自已的口味加入盐、味精、酱油、葱、...
饼干防潮
点击量：1864 日期：2023-02-05
家中买的饼干时间久了会潮，口感不好，在饼干里放几块方块糖，问题就解决了。...
茄子巧防“锈色”
点击量：621 日期：2023-02-05
茄子防“锈色”的处理：1、将茄子切蒂，再切片；2、切片后马上浸泡于清水中，以防氧化而变“锈色”；3、烹调前，用布抹干水分便可。...
苦瓜巧去苦涩味
点击量：2839 日期：2023-02-05
1、苦瓜洗净，切开两半，去瓤，切成需要的大小；2、将切好的苦瓜置于容器中，加少许盐搓揉数下，再放到清水中浸泡几分钟，便可除去一半的苦味。...
菜籽油去味
点击量：2064 日期：2023-02-05
1、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。2、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜。3、炸完食物后的油留下...
菜太酸的处理妙招
点击量：2831 日期：2023-02-05
菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入即可。...
红薯的营养价值有哪些？红薯能和鸡蛋一起吃吗
点击量：4069 日期：2023-02-05
较佳答案:我们日常饮食中有很多相克性的食物。不小心把两种相克的食物一吃的话，自己的身体有可能会受伤。场所以，在日常生活中应该掌握相关的知识。接下来能和常识大全网一知道红薯的营...
菜太辣的处理妙招
点击量：3366 日期：2023-02-05
1、菜太辣，放些醋可减低辣味2、菜太辣，放一只鸡蛋同炒。...
巧蒸鸡蛋羹
点击量：2864 日期：2023-02-05
蒸好蛋羹的关键是：加入蛋液中的水要用凉开水，而不能用冷水。因冷水里有空气，水被烧开后空气排出，蛋羹出现蜂窝。而用凉开水蒸蛋羹，表面光滑似豆腐脑。蒸制的时间要恰到好处，时间长了，碗的四周...
巧煮八宝米
点击量：2783 日期：2023-02-05
方法：把各色难煮的豆子和米放进普通的保温瓶内，加入开水，放置十几个小时，即可倒出用普通锅或者高压锅煮粥。操作非常方便，大大缩短了煮粥时间，煮出的粥粘粘糯糯，好吃极了。...
自制冰糖葫芦
点击量：804 日期：2023-02-05
做法原料配方：鲜山楂20千克砂糖10千克(实耗砂糖6～7千克)制作方法：1.将山楂去掉果柄，挖出果核，洗净。用凉开水冲洗一遍，晾干。按大小分成5～7个等级，分别放入盆中。2.将竹子劈成18～20厘米长、3～4毫...
蛋清蛋黄巧分离
点击量：3834 日期：2023-02-05
方法把鸡蛋打进碗里，用一个空饮料瓶子在蛋黄上面轻轻吸取即可轻松分离蛋清蛋黄。优点比其他传统方法干净卫生快捷，如果暂时不用蛋黄，可以盖上饮料瓶的盖子，直接放进冰箱保存。...
巧蒸馒头
点击量：2754 日期：2023-02-05
1、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。2、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。3、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙，再蒸10~1...
炒菜好吃小窍门
点击量：2191 日期：2023-02-05
1、用羊油炒鸡蛋，味香无异味。2、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。3、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出...
巧煎荷包蛋
点击量：1478 日期：2023-02-05
1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油...

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