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想成为“特级厨师”一定要学会这21招
点击量：2408 日期：2023-02-05
小编给大家分享几个烹饪小技巧，学会以后就能亮出肩膀的臂章，说自己是“特级厨师”啰！1.切好沙拉不要急着淋上沙拉酱，把酱汁留在桌上让想加的人自己加，能保持蔬菜鲜脆2.沥干义大利面后，趁着它...
6种吃法让红枣营养翻倍
点击量：3131 日期：2023-02-05
俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。鲜枣维生素含量更丰富；但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干...
9种食材煲出健康粥，吃出好气色
点击量：2257 日期：2023-02-05
喝粥是值得提倡的养生美体之道，可以做粥的食材很多，根据自己的身体状况来喝粥有助于更好的扮美。生活妙招网小编将为您介绍9种煮粥的食材，不妨来了解一下吧！中医、临床营养医学皆认可“药...
如何辨别瑕疵的咖啡豆？
点击量：2178 日期：2023-02-05
全黑豆/局部黑豆:本来应该呈现淡淡青绿色的生豆变成黑色。不成熟的豆子在精制的过程中过度发酵，导致微生物感染，味道混杂，酸臭味、霉味、药物味(酚味phenoic)等等，可能含有生物毒素。酸豆/...
请问普洱生茶，要如何煮熟呢？
点击量：2531 日期：2023-02-05
就专业的爱好茶道人士而言，对于普洱茶应该不陌生，尤其是品质好、茶香浓郁的陈年普洱茶砖，甚至还会被许多收藏家当成珍品收藏，而且价格都不便宜。普洱茶一般可区分为生茶与熟茶两种，新的生茶...
烘焙过的咖啡豆如何分辨精品豆呢？
点击量：1893 日期：2023-02-05
一杯最高等级的咖啡，我们称之为“精品咖啡（specialtycoffee）”。而要冲泡出一杯精品咖啡，其所使用的咖啡豆就是精品豆。咖啡豆从种植、生长、收成，到之后的处理、挑选、烘焙、保存、冲泡，每...
藕的挑选和处理小窍门
点击量：2344 日期：2023-02-05
挑藕的时候我们要注意以下几点：1.颜色微黄没有异味的。藕的外皮颜色为微黄色，散发出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，则代表经过工业处理的，这样的藕就不要选。2.两边被藕节封住的这样的藕的...
如何保存食用油？
点击量：607 日期：2023-02-05
油品有适当保存方法，贮存温度和与空气接触的状态均会影响到油品的品质。高品质的植物性食用油，如：亚麻仁籽油、橄榄油、苦茶油...等，因含有不饱和脂肪酸，最好是用不透光的玻璃容器盛装、且...
蜂蜜食疗效果佳，挑选有妙招
点击量：1604 日期：2023-02-05
虽然日前卫生局抽查市售蜂蜜真伪调查，发现市售蜂蜜不纯、掺糖造假率高，但其实只要避开假货、选对真蜂蜜，蜂蜜的保健效果非常好，对人体肠胃道、神经系统疾病和感染性创伤、烧伤、冻伤等均有...
懒人小妙招－用微波炉快速煮泡面
点击量：2655 日期：2023-02-05
我是一个非常懒惰的人只要能不动～就不动所有的事情及东西都一定要简化因为这样我研发出了许多煮泡面的快速方法这项微波新煮法是我的新发现首先在碗里将鸡蛋打入接着加入温水然后放入青...
如何辨别真假法国原装进口葡萄酒
点击量：583 日期：2023-02-05
在论述之前，我们还是先定义清楚什么真葡萄酒，什么是假葡萄酒。我认为严格按照法定规范生产的葡萄酒就是真葡萄酒，没有严格按照法定葡萄酒生产规范制造出来的葡萄酒就是假葡萄酒。另外就是...
橄榄油选购的基础知识
点击量：1787 日期：2023-02-05
橄榄油由于其超高不饱和脂肪酸，无胆固醇，无反式脂肪酸的构造特点而有益于人体的心血管系统健康，更由于其独特的风味，口感而风靡全球。最近，什么值得买网站上关于橄榄油产品的推荐并不少，但从...
橄榄油选购的基础知识之二：补正、回复和商榷
点击量：3690 日期：2023-02-05
前天随手写了些关于橄榄油的文字，只是想为喜欢橄榄油的初哥们提供一些方便。单就有利于心脑血管健康而言，优质食用油种类并不少；但是，如要讨论食用油的香型或口味，那真是“各花入各眼”，这个...
存放鸡蛋时的注意事项
点击量：2384 日期：2023-02-05
鸡蛋不宜横放保存新鲜鸡蛋禁忌横放。这是因为，鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用，这...
喝豆浆时注意的事项
点击量：2442 日期：2023-02-05
饮豆浆时不宜放红糖红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性化合物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的...
榆白皮治疗的附件具体介绍
点击量：2494 日期：2023-02-05
较佳答案:榆白皮的药理作用非常受欢迎，这广泛应用于临床治疗。用榆白皮做一些治病的方面，疗效非常明显。那么榆白皮治疗的附件具体有哪些？很...榆白皮的药理作用非常受欢迎，这广泛应用于临...
厨师秘笈之怎样用姜
点击量：739 日期：2023-02-05
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁...
厨师秘笈之怎样用盐
点击量：2989 日期：2023-02-05
盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”，“一盐调（diao4）百味”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。烹调加盐时，既要考虑到菜肴的口味是否适度，同时也要讲...
厨师秘笈之怎样用酒
点击量：2082 日期：2023-02-05
烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。因此，要注意以下几点。1.烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度...
厨师秘笈之怎样用味精
点击量：1997 日期：2023-02-05
味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分...
厨师秘笈之怎样勾芡
点击量：3115 日期：2023-02-05
勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增...
厨师秘笈之怎样调味
点击量：3909 日期：2023-02-05
调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形俱好的佳肴。调味的根据大致有以下几点：1．因料调味新鲜的鸡、...
厨师秘笈之怎样焯水
点击量：971 日期：2023-02-05
焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用...
厨师秘笈之怎样配菜
点击量：2257 日期：2023-02-05
配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值...
厨师秘笈之怎样使菜肴鲜香
点击量：3895 日期：2023-02-05
为使菜肴“生香”，厨师常用下面五种技法。1．借香原料本身无香味，亦无异味，要烹制出香味，只有靠借香。如海参、鱿鱼、燕窝等诸多干货，在初加工时，历经油发、水煮、反复漂洗，虽本身营养丰富，但所...

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