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职场/人生

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肉类的存放方法
点击量：2702 日期：2023-02-05
牛肉：可将牛肉的表面涂抹一层色拉油，然后装进密封容器中。肉馅：肉馅若一时不用马上将其盛在碗里，将表面抹平，再浇上一层熟食用油，这样可以隔绝空气，存放不易变质；还可以将肉馅炒一下，晾凉后装入...
怎样洗猪肠？
点击量：1976 日期：2023-02-05
将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。...
烹饪做菜用水技巧和禁忌
点击量：2875 日期：2023-02-05
烹饪用水技巧1、烹调蔬菜的时候适宜加开水，加冷水会使蔬菜变老变硬不好吃。2、炒肉的时候可以加入少许水，这样炒出的肉会嫩得多。3、鸡蛋加入温水搅匀再炒，炒出的蛋量多、蓬松、口感好。4...
味精和鸡精的用法
点击量：1002 日期：2023-02-05
味精是鲜味调味品类烹饪原料，是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪...
热咖啡最好在10分钟内喝完
点击量：1004 日期：2023-02-05
Q：为什么热咖啡最好在10分钟内喝完?A：许多人往往刚泡好咖啡，就跑去忙其他事情，回来后咖啡已经凉了，但还是抱着“不浪费”的心态将之喝干净。其实，咖啡放置时间过长，弥漫在空气里的真菌，就会在...
周黑鸭绝密配方
点击量：3083 日期：2023-02-05
配料:袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、...
永不变质的五种食物
点击量：2238 日期：2023-02-05
蜂蜜新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时...
冬季养生粥
点击量：2042 日期：2023-02-05
冬季养生有喝腊八粥的说法，它的原料主要是多种米、豆、干果和坚果。从现代营养学的角度来看：豆子中含有很多优质植物蛋白，干果则浓缩了鲜果中的营养物质，坚果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含...
烹饪技法：烹
点击量：3549 日期：2023-02-05
“逢烹必炸”，烹是炸的转变作法，烹是将挂糊或不挂糊的小块原料，用旺火热油炸成金黄色后，将油沥出，锅底略留余油，加上调味品，然后迅速颠翻煸炒几下，出勺即成。其中，烹制所用的调味汁一般是清汁（不...
鱼腥草怎么推荐两种鱼腥草药膳？
点击量：2508 日期：2023-02-05
较佳答案:什么是鱼腥草？是中药材，但也是食材，可以吃也可以药用。鱼腥草的吃法有很多。冷着吃，炒着吃，也可以煮粥做汤。看看关于鱼腥草的几...什么是鱼腥草？是中药材，但也是食材，可以吃也可以药...
烹饪技法：爆
点击量：1472 日期：2023-02-05
爆(也称“炮”)是用小油锅，旺火热油，原料下锅后快速操作，只颠几下或翻几翻即出锅的烹调方法，采用这种方法烹制的原料，大都是细小无骨的，要求刀工处理要厚薄粗细一致，在烹调之前，还必须将调味品...
烹饪用水三忌
点击量：1171 日期：2023-02-05
1、炒菜忌用硬水水有软、硬之分，若水中的钙、镁离子浓度（以氧化钙计）大于160％，则属于硬水；小于80％则属于软水。用硬水烹制某些菜肴会使有些菜肴变成“木片”，令人难以下咽。据说有位好客的厨师...
胡椒粉的鉴别方法
点击量：2188 日期：2023-02-05
优质：胡椒粒大，均匀，饱满，其粉香辣味和刺激味强，闻后打喷嚏。劣质：味道不浓，闻后不打喷嚏。掺假方法：主要是掺入麸皮、米糠，柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉。...
不适宜的饮食搭配
点击量：3213 日期：2023-02-05
羊肉忌西瓜——同食伤元气；牛肉忌栗子——同食呕吐柿子忌螃蟹——同食腹泻；鸡蛋忌糖精——同食中毒兔肉忌芹菜——同食脱发；鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛；黄瓜忌花生...
哪种饮料适合你
点击量：2241 日期：2023-02-05
很多人都认为喝饮料口味最重要，而事实上这种想法并不全面。营养学家指出，随着夏季的到来，天气慢慢变热，人体内钠、钾、钙、镁等微量元素和水分流失加速，饮料作为解渴和补充营养的重要来源，对...
怎样盛菜装盘？
点击量：1007 日期：2023-02-05
今天说说盛菜装盘的话题。一般的家常便饭只讲究些营养、味道就足够了，其实，很普通的菜肴，如果讲究一下菜的颜色搭配、餐具使用和摆放样式等，菜的品位和档次马上就提高了，你的自信和兴趣也随...
吃松花蛋可放姜醋汁
点击量：1572 日期：2023-02-05
吃松花蛋可放姜醋汁吃松花蛋可放姜醋汁松花蛋在腌制过程中需放入一定量的黄丹粉，黄丹粉有微毒。松花蛋中的蛋白质最后分解产生出的硫化氢、氨气等物质也有一定毒性。而姜醋汁中含有的挥...
鱼要这样烧才有好营养
点击量：945 日期：2023-02-05
鱼要这样烧才有好营养鱼要这样烧才有好营养如今，喜欢吃鱼的人越来越多，但如何烧好每一条鱼，确保营养和好味道，大有讲究。（1）蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌...
海带不宜长时间浸泡
点击量：846 日期：2023-02-05
海带不宜长时间浸泡海带不宜长时间浸泡海带含碘量很高，在表层还附有贵重的甘露醇。因此，海带不宜在水中长时间浸泡、敲打、搅动等，这样极易造成养分丢失。在清洗海带时还应注意浸泡水量也...
保存虾的妙招
点击量：2852 日期：2023-02-05
淡质虾米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来，咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀...
鸡蛋贮存之妙招
点击量：3357 日期：2023-02-05
鲜蛋竖放，有利贮存。这是因为，蛋黄的比重比蛋白小，把鸡蛋横放，蛋黄就会向上浮，时间一长，蛋就变成了粘壳蛋。要是把鸡蛋竖放，将大的一头向上，因为蛋头有一个气室，里面有气体，即使蛋白变稀以后失去...
活鱼宰杀后如何洗涤？
点击量：3298 日期：2023-02-05
一般人们都能顺利地除去鱼的苦胆，问题不大。现在人们多是请卖鱼人帮助宰杀活鱼，他们不一定收拾得很干净，拿回来后的彻底清洗很重要，以免成菜后有很大的腥味。鱼鳃一定要彻底地抠除全部鳃片...
萝卜贮藏方法
点击量：3574 日期：2023-02-05
(1)挖坑埋藏法：将新鲜的萝卜削顶去毛根，将虫咬、刀伤、裂口和小萝卜剔除，挖1米深1米见方的土坑，萝卜根朝上，头朝下，斜靠坑壁，顺序码好，码一层萝卜，压上一层10厘米的净土。可码放四层、埋土封顶，...
松花蛋不宜存放冰箱
点击量：1002 日期：2023-02-05
松花蛋是用碱性物质浸制而成，蛋壳上的膜内包含着大量的水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变松花蛋原有的风味。低温还会影响松花蛋的色泽，容易使松花蛋变成黄色，所以，冰箱内不宜...
慢吃苹果快吃糖
点击量：2314 日期：2023-02-05
苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。吃苹果要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对口腔卫生、减少人体疾病大有好处。据植物学家实验：如果一个苹果15分钟才吃完，则苹果中的...

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