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日常技巧

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花瓜炖鸡
点击量：2540 日期：2023-02-05
配料：鸡1/2只(约1斤)、花瓜1/2杯、花瓜汁3大匙、葱3支(切长段备用)、姜少许、米酒1大匙、盐1/2小匙操作：鸡剁块，在滚水内稍微川烫去血水后捞出，放入炖锅内，加入所有调味料炖约20分钟，再倒入...
韭菜干丝的做法
点击量：802 日期：2023-02-05
配料：韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。操作：韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7...
翠筒酱烧肉
点击量：1496 日期：2023-02-05
配料:猪肉、粉丝、猪肉、黄瓜。操作:猪肉切丝，上浆。粉丝炸好后置于盘中。猪肉划油后加入调味品炒好，置于粉丝上，用黄瓜围边即可。...
焗海鲜通心粉的做法
点击量：4015 日期：2023-02-05
材料：通心粉50g，虾仁50g，透抽1/2只，洋葱丁3大匙，乳酪丝1杯调味料：A盐1/2小匙，胡椒粉少许，B奶油1大匙，低筋面粉1小匙，鲜奶3/4杯作法：1.虾仁洗净，挑肠泥，透抽切成圈，汆烫数秒至变色即捞起，沥干。2.备一...
清蒸人参鸡
点击量：2246 日期：2023-02-05
配料：人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。特色：大补元气，固脱生津，安神，适用于气血不足食少倦怠、乏力之人。操作：将母鸡宰杀后，退...
红桥羊肉
点击量：1570 日期：2023-02-05
配料：羊肉、葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，酱油，糖，精盐操作：将羊肉洗净，放入水锅，加葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，烧至七成熟，去羊骨，压成块，冷却后，改刀成大方块。鲫鱼洗净，上火加葱，姜，绍酒制成鱼汤。炒锅上火，下鱼汤，羊...
东北酸菜鱼的做法
点击量：2717 日期：2023-02-05
配料：主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。特色：鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神...
猪肉炖粉条
点击量：1114 日期：2023-02-05
配料：主料：五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。操作：1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮...
清炸里脊
点击量：3031 日期：2023-02-05
材料：猪里脊300克。油、酱油、味精、绍酒、花椒盐。操作步骤：1、把里脊切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精卤一下。2、勺内放入油，烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出，待油温升高时再放入油...
麻酱紫鲍
点击量：1533 日期：2023-02-05
原料：主料水发鲍鱼250克。辅料麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。制作过程：1、把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。2、勺内放入猪清油约30克、35克，把麻酱放入勺内煸炒片刻，再将鲍鱼...
熘肥肠
点击量：1736 日期：2023-02-05
原料：主料猪净熟肥肠250克。辅料水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。制作过程：1、把熟...
番茄虾仁的做法
点击量：3809 日期：2023-02-05
制作材料：主料虾仁300克；辅料豌豆100克，鸡蛋清25克调料：猪油（炼制）100克，番茄酱50克，盐10克，白砂糖10克，料酒5克，味精5克，淀粉(玉米)25克制作方法：做法一1.虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和...
鱼腹藏羊肉
点击量：2605 日期：2023-02-05
材料：鲜鲤鱼700克，净羊肉200香菇50克，冬笋30克，黄瓜20克红辣椒15克，精盐、酱油各10克，料酒25克，醋、糖各20克制作方法：1.将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制；2.将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状...
鸡蓉花的做法
点击量：1476 日期：2023-02-05
原料：菜花500克，鸡脯肉75克，猪肥膘50克、熟火腿少许，鸡蛋4个。香菜少许、葱、姜、盐、味精、猪油、鸡汤、鸡油、水淀粉、料酒各适量。制作方法：1.菜花削去黑斑，改成小块，抽去筋皮洗净，用开水煮...
香芋盒的做法
点击量：2782 日期：2023-02-05
原料：荔浦芋500克，瘦猪肉100克，虾米10克，净冬笋25克，水发香菇25克，香菜25克，姜3克，葱5克、精盐4克、味精1克、胡椒粉1克，熟猪油40克，生粉30克，生油1250克、(约耗75克)。制作步骤：1.将荔芋头去皮洗...
拔丝芋头
点击量：1312 日期：2023-02-05
原料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。制作步骤：1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。2.芝麻拣去杂质后待用。3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧...
香炸芋片
点击量：1647 日期：2023-02-05
原料：去皮芋头300克，面粉150克，芝麻30克，花椒面5克，精盐、味精、酱油各适量。步骤：1.将芋头去皮，洗净、切成薄片，面粉加入芝麻、花椒面、精盐、味精、酱油及少量清水，调成面糊。2.将芋片裹上面...
冬季滋补汤的作法
点击量：1238 日期：2023-02-05
枸杞麦冬粳米粥做法：枸杞子30克，麦冬10克．花生米30克．粳米50克．白糖适量。先将枸杞子、麦冬加水500毫升煎汁成250毫升．捞出药渣．药汁备用；锅中放清水500毫升．将洗净的花生米和粳米放进去，煮开后...
东北大拉皮
点击量：1265 日期：2023-02-05
配料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝操作步骤：1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。3、把所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），...
东北乱炖
点击量：3660 日期：2023-02-05
配料：豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳、排骨操作：1、把菜的东东洗干净，都切成不大不小的块；2、排骨用水煮过；3、把水加在锅里，最好放些动物油，再把一大堆菜和排骨丢进去，再加上些八角之...
大骨棒的做法
点击量：3877 日期：2023-02-05
配料：大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。操作步骤：1、用刀...
四喜烤麸的做法
点击量：2726 日期：2023-02-05
配料：生麸、干黄花菜、黑木耳、油、花生米、卤汁。操作步骤：1.将生麸改刀成小块，干黄花菜、黑木耳用水泡开，洗净也刀；2.将生麸过油，加入调料烧10分钟，再将焯好水的黑木耳、花生米、黄花菜投入...
熘花胗的做法
点击量：2920 日期：2023-02-05
原料：（主料）净鸡胗200克；（辅料）水发玉兰片15克，水烫胡萝卜10克，水烫油菜15克。酱油、醋、花椒水、味精、葱白、姜、蒜、混合油、鸡汤、水淀粉制作过程：1、将鸡胗剔去里外的皮，逐个切成深而不透的...
秘制猪手
点击量：3601 日期：2023-02-05
材料：猪手一只，A：，葱，姜，蒜，辣椒，酱油，料酒，白糖，B：，桂皮，八角，盐做法：1.把猪手洗净（剁好的）加调料B入高压锅压十分钟左右（省时省事）。2.压好后捞出用清水洗净备用。3.热锅凉油下葱、姜、蒜、辣椒煸香倒入...
炝柿子椒
点击量：3944 日期：2023-02-05
原料：柿子椒500克、干红辣椒15克、花生油15克，香油15克、精盐6克、味精2克、花椒20粒。制法：1.将柿子椒择洗干净，切成象眼块，放入开水锅中烫一下捞出用凉水进凉，控净水分。2.锅烧热，把花生油...

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