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日常技巧

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巧存花生米
点击量：1668 日期：2023-02-05
先将花生米摊晒干，去掉杂质，然后用密封的塑料食品袋装起来，每袋装五六百克，密封前放入几片干辣椒（或放入一包花椒），一起密封好，放在干燥、避光的地方。这种方法可使花生米一年内不坏，达到防潮、...
中药材板块归的效果和用法
点击量：3838 日期：2023-02-05
较佳答案:酒吧板归属于中药材，是具有清热解毒凉血作用的药材。很多人没见过。其实那个好处很多。有去除湿气的作用。有助于消除水肿。有助...酒吧板归属于中药材，是具有清热解毒凉血作用...
炒肉片鲜嫩法
点击量：3805 日期：2023-02-05
肉切成薄片后，加入少许酱油、淀粉、料酒拌匀。这样既除去了异味，又突出了鲜味。注意此时不要放盐，否则肉会变老变硬。待油热后即可放入，用锅铲轻轻拨散，见肉片伸展变色后加其它调料翻炒片刻...
巧用芥末
点击量：3877 日期：2023-02-05
用芥末拌菜，是开胃通窍的调味品。但如调制不当，不但没有通窍的辣味，还会有难吃的苦味。下面介绍几种芥未调辣的方法。1.芥末用水调匀（不能太稀），放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味...
巧制糖蒜
点击量：1798 日期：2023-02-05
把新鲜的大蒜去皮和毛根，先在清水中泡五六天，每天换一次水，然后将蒜头腌在10％的盐水里泡四五夭，再放进糖水里（按每公斤蒜用红糖300克，用醋50克，加水300克），腌制10来天，就可食用了。...
如何泡发玉兰片
点击量：669 日期：2023-02-05
将处理好的玉兰片洗净，放入开水中，浸泡5至6小时，待玉兰片回软后，用火煮30至40分钟，再捞出放入热米汤里直到发白为止。之后每天早、晚各煮开一次，连续3天即可。...
四方藤的功效作用和用法用量
点击量：2126 日期：2023-02-05
较佳答案:什么是四方藤？中药的名字是葡萄科植物，有活血化瘀的作用和效果。去年风湿有好处，在我国南方地区栽培哦。你知道中药四方藤的效果和...什么是四方藤？中药的名字是葡萄科植物，有活血...
肉类解冻法
点击量：3262 日期：2023-02-05
冻肉、冻鱼不可放在温水中解冻。如果想快一点解冻，可将冻的鱼肉、鸡肉、猪肉等放入淡盐水内解冻。这样不但解冻快，而且做成菜后味道更加鲜美。...
蛋清巧分离
点击量：3106 日期：2023-02-05
将蛋打在漏斗里，蛋清可顺着漏斗流出，而蛋黄仍会留在漏斗中。或将蛋的大头和小头各打一个洞，大头一端略大一些，朝下，让蛋清从中流出，蛋黄仍会留在蛋壳内。待蛋清流完后，打开蛋壳便可取出被分离...
巧煮红薯
点击量：1916 日期：2023-02-05
先把锅中的水煮开，将红薯放入，使红薯的表皮在短时间内煮成半熟，然后改用文火煮，使锅中的水不沸腾。10分钟后，再改用旺火煮，这样煮出的红薯香、甜、软。...
巧去腌菜的膜
点击量：1394 日期：2023-02-05
家庭腌制冬菜，表面容易产生一层白膜，而使腌菜腐烂变质。把菜缸、菜罐放在气温低的地方，在腌菜表面洒些白酒，或加上一些洗净切碎的葱头、生姜，把腌菜缸密闭3～5天，白膜即可消失。...
热油巧消沫
点击量：842 日期：2023-02-05
油脂在炼制过程中，不可避免地混入一些蛋白质、色素和磷脂等。当食油加热时，这些物质就会产生泡沫。如果温度过高，油还会变为粘稠、黑色的胶状物，影响油的色泽和滋味，尤其是豆油含磷脂较多，容...
巧炖骨头汤
点击量：2305 日期：2023-02-05
将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水，待沥去水分后，把骨头放入开水锅内烧开，将血沫滗去捞出骨头，用清水再洗干净放入锅内，一次加足冷水，适量加入葱、姜、料酒，先用旺火烧开，待10～15分...
巧制清蒸鱼
点击量：2476 日期：2023-02-05
烹制清蒸鱼时，先将洗净的鱼放入沸水中烫一下，然后再蒸，这有两个好处：一是可以去除腥味，而更重要的是，沸水可使鱼身表面的蛋白质迅速凝固，这样在蒸制过程中，鱼体内的水分不易渗出，有利于保持鱼的...
巧泡海带
点击量：3980 日期：2023-02-05
为防止海带表层的甘露醇、碘等营养成分的损失，浸泡海带时用水不宜太多。1斤成干海带用水不应超过5斤，待海带基本把水吸干即可加工制作。...
巧存干豆角
点击量：2866 日期：2023-02-05
夏季豆角较多且便宜，将豆角干存后可到冬天缺菜时食用。干存的办法是：将新鲜豆角摘去筋蒂，用水洗净后放进锅里蒸一下，然后用菜刀切成长条段，挂到绳子或摊在木板上晾晒，干透为止。然后将干豆角...
巧选银耳
点击量：1408 日期：2023-02-05
好的银耳呈黄白色，干燥，朵大、肉厚且有香味。...
香蕉简易保鲜妙法
点击量：3808 日期：2023-02-05
选完整无缺的香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内，扎紧袋口，使之不透气，可保鲜一星期左右。...
巧洗香菇
点击量：2723 日期：2023-02-05
先将香菇放入60℃的温水中浸泡1小时左右，然后用手朝一个方向旋转搅拌，约10分钟左右，被裹在里面的砂粒就随之徐徐落下沉入盆底。最后，将香菇捞出，再用清水冲洗干净挤去水，就可以烹制食用了。...
北京烤鸭家中热小窍门
点击量：964 日期：2023-02-05
家庭加热烤鸭，如无烤箱，可用烙饼用的饼铛。饼铛坐在火上，把火量调到比烙饼用的火量稍高一点，然后用铁丝折一个五角星做蓖子，把烤鸭放在架子上，烤鸭与饼铛的距离约1厘米左右，再用铁盆或铝盆扣...
板栗快速脱皮小窍门
点击量：2843 日期：2023-02-05
切开外壳，将毛皮栗子放沸水中煮一会儿，捞起，放入冷水中，极易剥皮。...
巧辨真假味精
点击量：1202 日期：2023-02-05
若想辨别味精的真假并不难。可以取少量味精放在舌尖上。若舌感冰凉，且味道鲜美并有鱼腥味的，为合格品；若尝后有苦咸味而无鱼腥味，说明这种味精掺入了食盐；倘若尝后有冷滑、粘糊之感，并难于溶...
巧存蒜头
点击量：3856 日期：2023-02-05
将要存的蒜头一粒粒剥去皮洗净后沥干水，然后放进一只干燥的广口瓶内，倒入色拉油至淹没，盖紧口置阴凉处，可长久保存，取用时也十分方便。...
巧存活鱼
点击量：1616 日期：2023-02-05
用浸湿的纸贴在鱼眼睛上，可使鱼多活3～5个小时。因鱼眼内神经后面有一条死亡线，鱼离开水后，这条死亡线就会断开，继而死亡。买来（或钓来）活鱼不马上吃，可用此法保鲜。...
巧存白薯
点击量：1341 日期：2023-02-05
保存白薯的温度以10～15℃为宜。低于10℃会使薯块萎缩，薯心变软，肉味变苦，抵抗力减弱，易腐烂；高于15℃易使白薯腐烂。储藏时应注意通风。...

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