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日常技巧

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识别西瓜生熟有妙招
点击量：1822 日期：2023-02-05
一只手将西瓜托起，另一只手弹瓜，托瓜的手感觉有震荡的是熟瓜，没有震荡的是生瓜；用手指拍西瓜，声音钝浊沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜；两手抱起西瓜，放在耳边，用两手轻轻挤压，瓜里放生裂声的是熟瓜，没...
蛋清蛋黄巧分离
点击量：631 日期：2023-02-05
方法：把鸡蛋打进碗里，用一个空饮料瓶子在蛋黄上面轻轻吸取即可轻松分离蛋清蛋黄。优点：比其他传统方法干净卫生快捷，如果暂时不用蛋黄,可以盖上饮料瓶的盖子，直接放进冰箱保存。...
炸馒头片巧省油
点击量：1612 日期：2023-02-05
方法：先将馒头片在一碗水里略微浸泡之后再放进油锅里炸，省油又健康，外观口感更好。...
蛋黄蛋清巧分离
点击量：3523 日期：2023-02-05
用矿泉水瓶子把鸡蛋与蛋清分离。把鸡蛋打入碗中，用捏扁的矿泉水瓶子对着蛋黄轻轻一吸，就可以把蛋黄吸出来了，试试看。...
煮豆浆妙招
点击量：1738 日期：2023-02-05
煮豆浆妙招：先加入少许凉水，再倒入豆浆煮，不会糊锅。...
饼干防潮
点击量：3020 日期：2023-02-05
饼干防潮：家中买的饼干时间久了会潮，口感不好，在饼干里放几块方块糖，问题就解决了。...
韭菜保鲜
点击量：2901 日期：2023-02-05
韭菜保鲜：用两片白菜或生菜叶把韭菜包起来放到阴凉处就行了，原理是韭菜水分蒸发快，大白菜水分多蒸发慢。用白菜叶把韭菜包起来的话韭菜的水分也不容易蒸发，而且还能吸收白菜叶的水分。同样...
鲜面包不用天天买
点击量：2373 日期：2023-02-05
鲜面包不用天天买1鲜面包不用天天买2鲜面包不用天天买面包越来越成为现代家庭的日常生活食品。面包当然也是新鲜的口味好一些，可天天去买又很麻烦。要想吃到鲜面包，不必天天去买，有方法可...
炒菜巧放盐
点击量：1780 日期：2023-02-05
(1)烹制将毕时放盐烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较...
包饺子做馅小妙招
点击量：1845 日期：2023-02-05
过年了，人们在吃喝上就更讲究了。但我们不仅要吃得好吃得新鲜，还得会吃。你的体质适合吃什么、怎么吃，传统食物做法中有什么不妥的地方，不慎吃多了、喝高了怎么办？专家详解其中门道儿。除了...
小妙招白菜不挤水也能入馅
点击量：2504 日期：2023-02-05
以白菜猪肉馅为例，可将白菜剁成小碎丁，但不要剁“烂”，再将白菜与未打水的肉馅和其他除盐以外的调料放入盆中，然后，顺着一个方向搅匀。专家特别提醒，这样搅匀后的馅应尽快包进饺子里，可避免渗...
让螃蟹长时间不死的良策
点击量：1722 日期：2023-02-05
方法一：盐水浸泡法方法虽然简单，可是却可以让您买的螃蟹比正常情况下多活两到三天，而且使用这个方法还有一个好处就是盐水可以让螃蟹把腹中的脏东西吐的非常干净。同时，您还要注意，不论采用...
盐的妙用
点击量：3383 日期：2023-02-05
（1）去头皮屑：常用盐水洗头发，可去除头皮屑，亦可防止头发脱落。（2）催吐：食物轻微中毒或喝酒太多导致不舒服，可饮用浓盐水。（3）镇咳：饮用1：100的盐水，可缓和咳嗽。（4）治灼烫伤：将伤处浸泡盐水中或用盐水洒...
怎么选购紫菜
点击量：3723 日期：2023-02-05
选购紫菜，一要注意其色泽以紫红色为好，如色泽发黑可能是隔年陈紫菜，如色泽发红则是菜质较嫩。二要注意厚薄均匀，无明显的小洞与缺角，如有小洞，可能是在储存运输过程中保管不妥，遭遇损坏，这会影...
选购红枣的方法
点击量：1214 日期：2023-02-05
家庭煮粥烧汤食用的主要是金丝小枣、小红枣。而大红枣一般供中药店当药引子或食品生产企业作枣泥或点缀糕点用。大红枣与小红枣不是以大小形状为区别，而是不同的两个品种。挑选小红枣时...
怎样挑选瓶装白酒
点击量：2792 日期：2023-02-05
当您选购没有品尝过的瓶装白酒时，因不知其质量如何，总是有些犹豫。那么怎么才能挑选出质量好的白酒呢？首先将酒瓶拿起，观其色泽，正常白酒应是无色透明的。然后慢慢倒置过来，对着阳光或灯光观...
如何鉴别挑选银耳
点击量：3410 日期：2023-02-05
银耳又称白木耳，是我国的一种经济价值很高、很珍贵的胶质食用菌和药用菌。它不仅和其他山珍海味一样是席上珍品，而且在祖国医学中也是一味久负盛名的良药。良质银耳——干燥，色泽洁白，肉厚...
炖鸡鸭鲜嫩烂熟妙招
点击量：2801 日期：2023-02-05
炖鸡：鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖...
鉴别羊肉质量的妙招
点击量：2044 日期：2023-02-05
羊肉的质量的鉴别也是一门学问。色泽鉴别。质优的冻羊肉解冻后肌肉颜色鲜艳，有光泽，脂肪呈白色；质次者解冻后肉色稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，但切面尚有光泽，脂肪稍微发黄；变质的冻羊肉解冻后肉色...
冷饮品鉴别妙招
点击量：3982 日期：2023-02-05
（1）冷饮食品的感官鉴别要点冷饮食品的感官鉴别主要是依据色泽、组织状态、气味和滋味四项指标。对于液体饮料，应注意其包装封口是否严密，有无漏气、漏液现象，倒置后有无悬浮异物或沉淀物，其...
三种伪劣、病毒猪肉的识别妙招
点击量：1528 日期：2023-02-05
猪肉是城乡居民的主要肉食之一，春节前后更是用肉高峰，要避免食用劣质、病毒猪肉，必须掌握科学识别的方法：注水猪肉的识别（1）观肉色。正常肉呈暗红色，且富有弹性，经于按压很快能恢复原状，且无汁...
劣品鱼翅巧分辨
点击量：1778 日期：2023-02-05
（１）熏板翅，质硬色暗，涨发时不易退沙。（２）油根翅、咸水翅，加工时逢阴雨天气，刀口处变质甚至腐烂，成紫红色，有浓烈的腥臭味。（３）夹沙翅，因鱼鳍破损而沙粒陷入翅内。干品伤口处有皱缩，此类鱼翅很难除净沙粒...
巧腌青椒
点击量：2591 日期：2023-02-05
选择鲜嫩、光洁的青椒，用清水洗净、晾干，按1千克青椒，加食盐370克、水300克的比例混合，放入缸内。可在青椒周围扎几个眼，并根据口味再放入其它调料，如花椒等，每天翻动两次，4天后封好缸口，5天后...
巧吃香椿
点击量：1088 日期：2023-02-05
香椿具有浓郁的香味，但若不先作处理，就用来做菜其香味会很淡。如果在做菜前，将洗净的香椿用开水浇透或用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，鲜艳脆嫩，再用来拌豆腐、炒鸡蛋就会更具特色。...
巧去莲心皮
点击量：2782 日期：2023-02-05
在锅内放适量的水，加热后放入少许食用碱，再倒入莲心，边烧边用勺子搅动，约10分钟左右，莲心皮皱起后，即可取出，倒入冷水内。这时只要用手轻轻搓揉，皮就可被全部去净。...

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