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生活常识

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巧用大蒜
点击量：699 日期：2023-02-05
大蒜有调味和杀菌作用。炖鱼、炒肉、烧海参时放入蒜片或拍碎的蒜瓣，能去腥提鲜。烧茄子、炒猪肝、做绘菜时放入蒜片，能使菜散发香味。吃饺子时蘸香油、酱油、辣椒油、醋浸泡过的蒜汁，格外...
菠菜涩味怎样除
点击量：1221 日期：2023-02-05
菠菜中含草酸，吃起来有股涩味。只要把菠菜放进开水中煮3分钟，捞出再做菜吃，便无涩味。...
你知道海藻会强化功能吗？
点击量：2422 日期：2023-02-05
较佳答案:什么是海藻，是含有矿物质和碘的物质，可以到预防疾病的作用。可以补充丰富的锌素，男性吃后有补锌的作用，对男性生殖器疾病的预防有...什么是海藻，是含有矿物质和碘的物质，可以到预防...
木耳的鉴别
点击量：3295 日期：2023-02-05
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味（一般用糖或盐水浸泡过）。掺假的木耳份量较重。...
巧除菜锅腥味
点击量：4015 日期：2023-02-05
菜锅烧过鱼后会有一股腥味，这时，如果您放少量的茶水煮一会儿，锅内的腥味就会消失。锅内如有其它异味，用此法亦可除去。...
巧去虾仁腥味
点击量：3876 日期：2023-02-05
在烹制之前，先把料酒、葱、姜一起浸泡。在用滚水烫煮虾时，在水中放一根肉桂棒，即可去腥，而且不影响虾的鲜味。...
巧去咸肉异昧
点击量：739 日期：2023-02-05
煮咸肉的时候，放十几颗钻了许多小孔的胡桃（核桃）在锅里同煮，就会使讨厌的异味消失，鲜姜味也会突出出来。...
巧洗带鱼
点击量：3905 日期：2023-02-05
带鱼油腻较大，洗起来比较费劲。如果您将鱼先放在热碱水中浸泡一下，然后再用清水冲洗，就比较容易洗干净，且鱼体变白，特别清爽。此外，手上也不会弄得粘糊糊的。...
牛奶的妙用
点击量：877 日期：2023-02-05
炖鱼或做鱼汤时，加点牛奶，不但鱼肉白嫩，而且腥味大减，味道鲜美。用少许牛奶调鸡蛋煎蛋卷，煎出的蛋卷，色香味特佳，且鲜嫩而柔软。擦地板时，在水中加发酵的牛奶，既可以去污，又能使地板溜光发亮。衣...
煮奶何时加糖
点击量：1097 日期：2023-02-05
不少人在煮奶时，习惯于先加糖再煮沸，或者在煮沸时加糖，其实这样做很不科学，因为食糖与牛奶中的赖氨酸能在高温下发生反应，产生有害于人体的果糖赖氨酸。正确的做法是：将牛奶煮沸后，移离火源，放...
巧使甜椒蛮辣法
点击量：3277 日期：2023-02-05
圆辣椒往往比尖辣椒上市早，侍尖辣椒上市后又比其价格低。但也有人嫌圆椒不辣却甜，为了吃辣味专买价格高的尖辣椒。用下法可巧使甜椒变辣，并且非常可口。油热至无沫时加入葱或蒜并依次放入...
巧煮挂面
点击量：3773 日期：2023-02-05
当锅底冒小汽泡时就下挂面，搅动几下，盖上锅盖煮至锅内的水开了，再适量添些凉水，沸后捞出挂面即可。这样煮出的挂面柔软耐嚼，汤清味正。如有人希望再煮软一些，可再煮一会儿。...
巧去炸鱼油腥味
点击量：2795 日期：2023-02-05
去除煎炸过鱼的油中腥味的方法有两种：1.把腥油加热，投入一些葱段、姜片和花椒（都是解腥物质），炸出香味，促使油中的腥味分解掉一部分；然后端锅离火，抓一把面粉撒入，面粉受热在糊化过程中吸附了溶...
巧存茶叶
点击量：2787 日期：2023-02-05
茶叶的长期保存最好是放在锡制的罐中，应尽量不用铁制或木制茶罐。若用不锈钢容器装茶时时，不妨用火在容器外烤一下。若用纸罐装茶叶，应放少量茶叶吸收罐内气味。而且茶叶罐要放于通风处，并...
巧防食油变质
点击量：2300 日期：2023-02-05
将一粒维生素E丸刺破，滴入500克植物油里，搅匀，可久存不变质。...
如何久存香菜的妙法
点击量：910 日期：2023-02-05
将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上（最好不要用麻绳）放在通风处晾干...
烹饪窍门种种
点击量：3761 日期：2023-02-05
1.调拌牛羊肉馅时，泡点或煮点儿花椒水，可以去腥味和增加鲜味。2.用淀粉上浆的肉丁、片等原料，在滑油时容易粘连，如果上浆后拌入凉的植物油，就不会出现粘连了。3.烧茄子时，先将切好的茄块放在...
巧食海带
点击量：805 日期：2023-02-05
将海带先放入一小匙醋的水中煮一下，使海带柔软，或把海带蒸半小时再用水泡，经过这样处理的海带，再做菜时，又脆又嫩。...
巧防豆类生虫妙法
点击量：3579 日期：2023-02-05
绿豆、蚕豆、红小豆保存一段时间，特别是春天以后，就容易生虫。为了防止生虫，可将买来的豆类先放到烧开的沸水中烫一烫，捞出，再用冷水浸泡一下，然后摊开晒干，放入容器中加盖封严，这样就不会生虫...
油炸花主米保脆妙法
点击量：1530 日期：2023-02-05
大家都会有这样的体会：油炸花生米放过一夜后，第二天再吃就不酥脆了，其实，有法让油炸后的花生米保持几天都酥脆，方法是：当花生米用油炸熟，盛入盘中后，趁热洒上少许白酒，并搅拌均匀，这同时可听到花...
巧洗冷冻食物
点击量：2518 日期：2023-02-05
买回来的冻鸡、冻鱼等冷冻食物，在煮食清洗前，可先将姜汁浸洗3～5分钟，这样可起到返鲜作用，且能去掉一些异味。...
巧煎荷包蛋
点击量：793 日期：2023-02-05
将鸡蛋打入油锅中煎荷包蛋时，如在蛋的上面和周围洒几滴热水，可使煎出的蛋嫩而四周光滑。...
炸鱼妙法
点击量：3746 日期：2023-02-05
人们炸鱼时，往往容易损伤鱼皮，有时甚至连鱼肉也粘在锅上。既妨碍操作，又影响美观。下面介绍几种简易方法，以供选用：第一、先把鱼晾干，待油滚沸后再放入锅中；第二，炸鱼之前，先用生姜擦一遍油锅和...
怎样处理结块的砂糖？
点击量：1661 日期：2023-02-05
我们都知道当糖罐里的砂糖结块时，我们可以放入苹果来吸收湿气，不过当家里没有苹果，或是现在并非产苹果的季节时，有没有其他的方法呢？其实不是只有苹果才能吸收糖罐里的湿气喔！如果不想用苹果...
让调理油更有味道
点击量：1851 日期：2023-02-05
想让炒菜拌饭的食用油更有风味吗？其实只要简单的小步骤，就可以让油的风味更香醇喔！只要在小容器中放几颗切碎的蒜头或洋葱及辣椒等等，再倒入食用油后，稍稍浸泡，直接放入冷冻室储藏。这样一来...

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